用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

  1.jpg  

水果蛋糕在歐洲鄉村是非常家庭式的點心

就像瑪芬一樣因為做法簡單又超受小朋友歡迎

也屬於磅蛋糕的一種

奶油味非常的濃厚

而且口感紮實綿密

加上水果乾更增添了一些水果的清香喔

眼尖的人就可以發現

磅蛋糕的特色就是

奶油  糖 及麵粉的比例會是 1 : 1 : 1

在歐洲家庭主婦都會自己在家裡烤這樣的蛋糕

當成是早餐或是飯後甜點

而這樣好吃又簡單的蛋糕我們也要教大家在家輕鬆做囉

DSC02080-1.jpg

材料:

1.奶油  180g

2.細砂糖 180g

3.全蛋3.5個

4.萊姆酒 12g

5.奶水 24g

6.泡打粉 3.8g

7.低筋麵粉 180g

8.什錦蜜餞水果 150g

9.葡萄乾 35g (若喜歡蛋糕中的酒味香氣重一點的話,葡萄乾可以先用萊姆酒或白蘭地浸泡一下,不泡也可以直接用喔)

10.杏仁片適量(可有可無)

11.杏桃果膠適量(可有可無)

器具:

1.攪拌器

2.攪拌盆

3.篩網

4.刮刀

5.烤模(圓形或長型皆可)

DSC01151.JPG

作法:

1.將奶油及細砂糖在攪拌盆中攪拌均勻到奶油呈現乳白色

2.分次將全蛋加入拌均勻

3.加入萊姆酒及奶水攪拌

4.將低筋麵粉及泡打粉過篩後拌入攪拌至粉類完全消失

5.最後再拌入什錦蜜餞水果及葡萄乾,表面可以灑上一些杏仁片

DSC01169.JPG

6.將拌好的蛋糕麵糊放入模中抹平,以180/180的溫度烤約50分鐘即可

7.若有準備杏桃果膠,在把蛋糕放涼後,將果膠以1:1的水煮開融化後,刷在蛋糕表面

 2.jpg

 

 

創作者介紹

用點心做點心

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小莉
  • 水果蛋糕



    水果蛋糕模型如果用中空模型須要鋪紙嗎或是抹油灑粉即可另外果乾可以用蘭姆酒泡過嗎
  • DEAR小莉
    中空模型不用鋪紙
    但你要事先抹些份量外的奶油及灑些許麵粉在模型內側方便脫模
    另外果乾不用浸泡就可以用了
    但若你喜歡酒味重些
    可以把果乾跟葡萄乾一起用酒泡過
    泡完記得還是要瀝乾喔
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/12/10 18:12 回覆

  • 托托
  • 萊姆酒一定要放嗎 ?
    還是可以用其他代替呢 ???
  • DEAR 托托
    加了酒可以增加蛋糕的香氣
    其他的酒類像是白蘭地或是君度橙酒也可以代替喔

    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2008/12/17 18:56 回覆

  • april
  • 請問馬琴斯白蘭地可以泡嗎??
  • DEAR april
    可以喔
    只要是白蘭地酒都可以
    而且用的量不必多泡的時間也不必長
    稍微浸泡到就可以囉
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/03/02 16:44 回覆