用點心做點心

大家引頸期盼已久的蜂蜜蛋糕本週終於登場了!!

新鮮 濕潤 又鬆軟的蜂蜜蛋糕

看似簡單的蛋糕

烤好後卻散發著濃濃蜂蜜的香甜滋味

蜂蜜取代了砂糖的甜味

卻是帶著自然清香而不似砂糖來的甜膩滋味

簡單的點心 可是蘊含著不簡單的美好滋味呢!!

蜂蜜蛋糕的材料部分:

左邊是蜂蜜    右圖就是sp乳化劑 這個材料是蜂蜜蛋糕是否綿密鬆軟的關鍵喔

1.全蛋9個

2.細砂糖220g

3.蜂蜜100g

4.奶水150g

5.鹽3g

6.sp乳化劑30g

7.低筋麵粉180g

8.奶油100g

將烤箱紙像圖中這樣把四周及底部都鋪滿 中間可以用膠帶黏貼固定

器具:

1.木框

2.烤盤紙

3.篩網

4.攪拌機

作法:

1.在木框內鋪烤盤紙(可用膠帶黏貼接點)，將木框整個放在烤盤上，底下墊3張白報紙

2.將麵粉過篩，奶油加熱溶化

3.將除了奶油之外的全部材料放入攪拌盆中，以高速攪拌到濃稠(用大型攪拌機約5分鐘，手提式電動攪拌機約8~10分中)

4.將攪拌機改用最慢速，把溶化的奶油加入，攪拌到奶油完全與麵糊均勻融合

5.把麵糊倒入木框中，輕輕震動烤盤數次，把氣泡震掉，再用刮版反覆把表面刮平

6.將做好的蛋糕麵糊放到烤箱中以160/160的溫度烤約50分鐘

7.蛋糕烤好後放冷卻之後再脫模

ps:烤箱記得要先預熱160/160的溫度預熱約10分鐘喔