用點心做點心 最新播出時間
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這週要教大家做的是起酥鹹派

其實對我來說

雖然愛吃甜點

但甜食吃多了總還是會感到甜膩感

所以每次買蛋糕麵包時看到鹹的點心還是會忍不住給他BUY下去

不過

這樣簡單的點心現在自己在家裡也能輕鬆動手作囉

而且今天一口氣教大家做兩種口味

分別是雞肉和鮪魚口味的鹹派

首先就來看材料的部分

雞肉餡料:

1.雞胸肉200g

2.洋蔥半個

3.新鮮洋菇75g

4.冷凍蔬菜40g

5.麵粉30g

6.牛奶120g

7.奶油30g

醃料:

1.鹽 1.5g

2.糖5g

3.粗黑糊椒粉2g

4.蛋白半個

雞肉餡作法:

1.雞胸肉切小塊,用醃料煙約30分鐘

2.洋蔥切碎、洋菇切片。麵粉和牛奶調勻成麵糊備用

3.奶油下鍋用小火融化,放洋蔥下去炒成金黃色,再加入洋菇、雞肉拌炒

4.加入冷凍蔬菜拌炒,最後將麵糊倒入半炒均勻,即成派餡

 

鮪魚派材料

1.鮪魚罐頭一罐

2.洋蔥1/4個

3.玉米粉適量

4.黑胡椒粉適量

5.美乃滋適量

 

鮪魚餡作法:

1.用叉子將鮪魚罐頭中的鮪魚肉拆解壓碎

2.將所有鮪魚餡的材料加入攪拌均勻即可

 

派皮的材料:

1.冷凍派皮10張

2.蛋黃液適量

 

雞肉派及鮪魚派組合:

1.將準備好的冷凍派皮鋪在烤盤中,在派皮中央放入餡料(雞肉或鮪魚)

2.在派皮的邊緣四周刷上蛋液,對折包起來

3.在派的表面也刷滿蛋液,灑上黑芝麻或白芝麻分辨兩種口味(芝麻可灑可不灑,也可以把派作成三角及長方形兩種來分辨口味)

 

 

 

 

4.在派的表面劃幾道割橫或是用叉子在表面戳數個洞做為氣孔,放入烤箱中以200/200的溫度烤20分鐘

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dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 托托
  • 可不可以用起酥皮 ?
  • DEAR托托
    我們用的就是冷凍起酥皮喔^^
    冷凍派皮跟起酥皮是一樣的
    可能每家材料行的名稱不太一樣
    比較方便是在頂好可以買到立基冷凍起酥皮
    也是一樣的喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/02/11 15:40 回覆

  • 小芸
  • 你好~想請問乳酪派的做法~
    就是用起酥皮包上乳酪餡
    是否可以請教乳酪餡的配方和烘烤的時間~
    麵包店都有在賣~想自己做做看~謝謝~希望的盡快知道^^
  • 訪客
  • 好吃!
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