用點心做點心

城門城門雞蛋糕~

三十六把刀

騎白馬 帶把刀

走進城門滑一跤

小時候大家愛哼的順口溜兒~

"城門"跟"雞蛋糕"怎麼也搭不上邊吶

而且還要滑一跤這麼可憐=="

不過可能就是順口吧

也就這麼從小到大了都忘不了這可愛的童謠

(腦海中還要搭配動作...)

但不知道為什麼

每次經過路邊賣雞蛋糕的攤販

鹹鹹香香的奶油刷在烤盤上時瞬間散發出來的香味

我總是忍不是那誘惑...

這次要教大家做的還有巧克力口味喔!!外面買不到阿~~

小時候隔壁鄰居住4樓的阿姨剛好就是賣雞蛋糕

每次到了下午3點左右

雞蛋糕阿姨準備推著攤販出門做生意了

我總愛在門口把她攔下來

讓她不得不在家門口就先為我烤一份雞蛋糕

我還都開玩笑的說

那每天的第一份雞蛋糕

可是我專屬的呢~~

如果你買的到三個10元的雞蛋糕還算便宜了呢...

現在要在路邊看到賣雞蛋糕的攤販雖然還是有

但我總覺得跟以前比起來少了很多

而且我想是物價上漲的關係

現在的雞蛋糕比以前要貴了許多吶!!

看到照片我又流口水了 等等寫完網誌就衝去買...

在瑋瑜回憶完童年之後~~

這次的重點是用點心做點心也要帶大家來回味一下小時候伴你長大的滋味

所以今天要教大家做的是貝殼蛋糕

準備的材料有:

檸檬皮要用刨刀先刮好 只要綠色的部份就好了 不然刮到白色的皮就會有苦味囉!!

原味(約20個量)

1.奶油           225g

2.砂糖           180g

3.全蛋             5個

4.檸檬汁          2個

5.檸檬皮          1個

6.低筋麵粉     150g

7.泡打粉         10g

8.杏仁粉 100g

器具部份:

1.攪拌盆

2.打蛋器

3.篩網

4.貝殼蛋糕模具(其實什麼圖案都可以喔 你也可以選雞蛋 飛機 或是手槍 大象的造型)

步驟:

1.將奶油放入鍋中煮沸，並且煮到有焦味後，熄火加入砂糖以及全蛋攪拌均勻

2.將檸檬汁及檸檬皮加入攪拌均勻

3.將低筋麵粉過篩後，與杏仁粉、泡打粉一同加入盆中攪拌均勻，將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏約兩個小時讓杏仁粉能夠完全吸收水分

4.把麵糊用擠花袋或是用湯匙舀進模型中約九分滿，以170/170的溫度烤焙20分鐘

 這是原味貝殼蛋糕 經過點心團隊的巧手裝飾是不是超有海洋風ㄚ

巧克力(約20個量)

材料:

1.全蛋          3個

2.細砂糖     150g

3.低筋麵粉  100g

4.可可粉      20g

5.泡打粉        8g

6.奶油       150g

7.蘭姆酒      30g

萊姆酒也可以用白蘭地、或是橙酒來代替

器具部份:

1.攪拌盆

2.打蛋器

3.篩網

4.貝殼蛋糕模型

步驟:

1.事先將奶油加熱溶化備用

2.將全蛋及細砂糖在盆中攪拌均勻

3.將低筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩加入蛋液中拌勻

4.將融化好的奶油及萊姆酒加入麵糊中攪拌均勻，將拌勻的麵糊放入冰箱中冷藏兩個小時，使粉類吸收水分

5.將做好的麵糊用擠花袋或是用湯匙填入模型中約九分滿，放入烤箱中以170/170的溫度烤焙20分鐘

烤好的貝殼蛋糕可以趁熱吃也可以放涼了吃 風味不一樣喔~~

點心團隊每次都用心的想要呈現最可口的一面給大家呢!!

連攝影大哥跳下來都來幫忙擺飾啦

最後呈現的貝殼蛋糕 就是點心團隊精心呈現給大家的喔!!

<詳細做法看這裡>