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用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 自2014年10月份起最新節目播出時間: *週一~週五 : 上午11:00~11:30 下午17:00~17:30 *週六&週日: 下午17:00~17:30 *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *週一~週五為精華重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

 



還記得之前我們曾經介紹泡芙嗎
用點心做點心這邊要提供大家更進階的作法
就是要公開菠蘿酥皮泡芙的作法喔

菠蘿皮材料:

1.無鹽奶油             100g
2.低筋麵粉               50g
3.細砂糖                   75g
4.杏仁粉(烘培用)    25g


菠蘿酥皮的做法如下:

1.將軟化的奶油
、細砂糖、及杏仁粉混合攪拌均勻

2.將低筋麵粉過篩後一起加入拌均勻

3.將拌好的麵糰塑成圓柱狀用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏到稍有硬度後取出

4.
將麵糰切成約0.8公分的薄片,放在做好的泡芙皮上放入烤箱中一起烤焙即可烤出菠蘿酥皮泡芙喔

(泡芙的作法請參照「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙喔)

Posted by dessertfmtv at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(1) 人氣()

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  • (尚未設定標題)

    <p>本文引用自<a href="http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/21738659">dessertfmtv - 波蘿酥皮泡芙做法大公開!!!</a><

留言列表 (14)

Post Comment
  • apple
  • 請問如果我想要吃口感較脆的話~可以把低粉改成高粉嗎?
  • DEAR APPLE
    佳穎說沒錯
    改成高筋麵粉口感會變比較脆
    但會變比較硬喔
    你可以試著做做看
    成果再上來跟大家一起分享喔^^
    謝謝妳的支持
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv replied in 2008/11/13 01:02

  • Anita
  • 「看食譜」裡的食譜大公開無法開啟啊~真可惜,好想看喔
  • DEAR Anita:

    哎呀~~
    怎麼會這樣呢?
    我們這裡看是正常的ㄝ...
    好可惜阿...>"<
    換台電腦試試看呢?

    ~FROM 點心小團隊~

    dessertfmtv replied in 2008/11/19 17:55

  • Anita
  • 可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?

    可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?因為我還是沒辦法看,但我又很想做耶,謝謝~
  • DEAR Anita
    我已經寄到你信箱囉
    如果沒收到的話再跟我說一下^^
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv replied in 2008/11/22 00:28

  • yoyo
  • 可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?

    可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?因為我還是沒辦法看,但我又很想做耶,謝謝~
  • DEAR YOYO
    食譜已經寄出囉
    若沒收到的話再跟我們說一聲喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/02/26 15:32

  • Ann
  • 香濃內餡日式泡芙ㄉ食譜

    可以寄給我~香濃內餡日式泡芙"的食譜嗎?

    先謝囉!
  • 蓓霓
  • 沒有加杏仁粉可以嗎?

    那個波蘿皮會裂的很均勻嗎?

    上火需要調200度↑嗎?
  • DEAR蓓霓

    加杏仁粉是增加香氣的作用
    若不加的話也可以全部用低筋麵粉取代

    溫度的話其實每個人家裡的烤箱不同廠牌會有差異
    妳可以觀察泡芙澎起的程度來觀察
    菠蘿皮會隨這泡芙的膨大而呈現裂紋喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/08/03 22:24

  • 小多
  • 請問要怎麼樣比較好用成圓柱狀呢?
    感覺都濕濕爛爛的好難操作呢~
    麻煩幫我解答~謝謝
  • DEAR小多
    太濕的話可以用保鮮膜包起先冰一下再塑形
    就會比較好操作囉~
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/08/25 15:13

  • 綿葆★
  • 如果沒有無鹽奶油可以替換成甚麼奶油?

  • dear棉葆
    最好還是用無鹽奶油
    在超市很容易可以買到喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/09/03 21:44

  • 洪來花
  • 香濃內餡日式泡夫皮 做法寄到電子郵件 謝謝你
  • Private Comment
  • 英雄
  • 請問波羅酥皮要放在泡芙上,

    泡芙本身須刷蛋液或水嗎




  • DEAR英雄
    將做好的波羅酥皮輕放在擠好的泡芙表面一起烤焙就可以了
    不用刷蛋液跟水喔

    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2010/05/28 14:19

  • Private Comment
  • 訪客
  • 請問:
    菠蘿皮爲何隔夜會呈現濕濕黏黏,不似烤出時的樣子 

    謝謝
  • plivee30
  • 請問 泡芙 做好後該怎麼保存呢?
    可以放多就呢?

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