用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"



情人節快到了
緊接著又是ㄧ年一度的父親節
這週除了一樣要介紹超好吃的點心之外
而且還是節日應景超適合的古典巧克力蛋糕喔

不是有人說女兒是爸比上輩子的情人嗎
所以在父親節送巧克力是最適合不過了
不過父親節又是個闔家慶祝的日子
所以阿~巧克力蛋糕既符合男性的口味
又能夠讓家人享受一起切蛋糕的樂趣喔!!

建議大家一次做兩個
ㄧ個六吋一個八吋
小的過情人節 大的過爸爸節
既應景又超省事對吧~~嘿嘿

而且在現在物價上漲的時候
相信今年不管是情人節還是父親節蛋糕
都比過去貴了許多
自己動手做還能兼具節能省碳抗通膨
實在是ㄧ舉很多得ㄟ~~~

不囉唆趕快來看需要的材料如下:

1.奶油 70g
2.苦甜巧克力   80g
3.蛋黃 4個
4.細砂糖   20g(蛋黃用)
5.動物性鮮奶油   60g
6.蛋白 4個
7.細砂糖   90g(蛋白用)
8.低筋麵粉   25g
9.可可粉   30g
10.君度橙酒   10g
~用白蘭地或萊姆酒代替也可以
11.防潮糖粉   適量

另外要準備的器具有:
1.電動攪拌器
2.手動打蛋器
3.攪拌盆2個
4.煮鍋ㄧ大一小
5.橡皮刮刀
6.篩網
7.8吋蛋糕模
~在八吋蛋糕模裡先鋪上烤箱紙或白報紙



作法:
1.將奶油以及苦甜巧克力隔水融化備用

2.將動物性鮮奶油以小火加熱至沸騰後熄火備用

3.將蛋黃加入20g的細砂糖以打蛋器拌勻後,加入已經融化的苦甜巧克力及加熱過後的鮮奶油混合拌勻

4.在另一個攪拌盆中,將蛋白及90g細砂糖以電動攪拌器打至硬性發泡(提起攪拌器的鐵絲球時蛋白霜會呈現直挺的三角形)
~蛋白要打發有訣竅的喔,首先在分離蛋白及蛋黃時要注意不要在蛋白中混入破掉的蛋黃,要攪拌的器具及攪拌盆一定要擦
乾所有水分以及不要沾到任何油脂,砂糖是幫助蛋白打發的元素所以一定要加入砂糖,基本上用電動攪拌機打帶白比較省力而且比較快速,若用手打的話也是可以但就比較吃力囉~

5.將打發的蛋白霜與巧克力糊拌勻
~在拌蛋白霜與巧克力糊時要注意輕輕攪伴不要讓蛋白霜消泡了喔

6.將低筋麵粉及可可粉過篩拌入麵糊中

7.加入君度橙酒
~這裡也可以用白蘭地或萊姆酒取代

8.將麵糊放入模型中以180/180的溫度烤50分鐘

9.將烤好的蛋糕放涼備用

裝飾部份:
1.放涼的蛋糕最簡單的方式是放涼後直接在表面灑滿糖粉就完成了

2.或是將放涼的蛋糕橫沏成三片,準備巧克力醬(巧克力醬的配方:準備鮮奶油100G,巧克力100G,奶油30G,白蘭地10G,將鮮奶油加熱後沖入巧克力中拌勻,再加入奶油及白蘭地拌勻,平均八吋巧克力醬的用量約為300克),以及1比1比例的砂糖跟水混合成的糖水,在每層蛋糕分別先刷上一層糖水,再鋪上一層巧克力醬,到最後將整個蛋糕放在架子上,均勻的淋上將整個蛋糕覆蓋滿巧克力醬,放進冰箱冰約兩個小時即可


就像這樣把整個蛋糕封在巧克力裡,中間夾層也可以夾入香蕉或是喜歡的水果喔~


祝大家情人節 父親節快樂^^~

 

 

 

 

 

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留言列表 (46)

發表留言
  • 小桃
  • 外層香濃巧克力醬

    美女妳好喔.這種裡裡外外都是香濃巧可力蛋糕一直是我的最愛.
    請問.裝飾部分.準備份量外的苦甜巧克力及奶油混合融化成巧克力醬...就是苦田巧克力與奶油1比1溶化嗎?
    因為我一直以為是苦田巧克力加鮮奶油所製成的醬.
    那請問你做這個裝飾加內餡的巧克力醬.大概所需多少克份量的巧克力與奶油呢?
    如果裡頭放夾放新鮮香蕉.切片即可嗎?需不需要再刷上一層糖水以防氧化?

    最重要的是.交通電視台是第幾台押.熱愛作點心的我卻沒發現到你們的節目..泣
  • 1.巧克力醬的配方:鮮奶油100G,巧克力100G,奶油30G,白蘭地10G
    巧克力醬的作法:鮮奶油加熱後沖入巧克力中拌勻,再加入奶油及白蘭地拌勻
    2.平均八吋巧克力醬的用量約為300克
    3.香焦切片即可使用~~~from佳穎


    "台灣交通電視台"是數位電視台
    ,要裝"數位機上盒"才看的到喔!
    歡迎加入我們的點心大家庭~
    from 點心團隊

    dessertfmtv 於 2008/08/06 23:23 回覆

  • 小桃
  • 不好意思.再請問一下

    對了.那可以改酥油代替嗎?就是這個蛋糕的巧克力醬做法.還有做餅乾的奶油也可以改用酥油代替嗎?會有差別嗎?
  • 當然是用天然的奶油比較健康且口感會較好~~~我還是比較推薦使用天然的奶油 from佳穎

    dessertfmtv 於 2008/08/06 23:15 回覆

  • 婷婷
  • 不好意思~請問一下!!動物性鮮奶油可以用植物性奶油代替嗎?
    謝謝!!
  • 最好是不要~~~因為植物性鮮奶油裡頭有含糖,會太甜啦~~~

    dessertfmtv 於 2008/08/08 23:02 回覆

  • 小莉
  • 古典巧克力蛋糕

    金天動手做了古點巧克力蛋糕可是都沒有澎脹且中間部分好紮實不曉得是什麼問題
  • 可能是蛋白打得不夠發泡
    想問一下你的蛋白霜打好後提起打蛋器有呈現尖尖的硬挺的三角形嗎?

    dessertfmtv 於 2008/08/10 21:21 回覆

  • 小桃
  • 請問一下喔.做法上寫蛋黃加上10課的糖打勻.但是下面的食譜沒有十克的白砂糖阿.兩個都是寫90克的白砂糖押?請問市哪裡有誤呢??謝謝喔
  • 真是對不起
    在糖的部分打錯了
    我們已經修正過來了
    也真的很感謝妳幫我們發現這個錯誤喔

    dessertfmtv 於 2008/08/10 21:14 回覆

  • touka
  • 謝謝你們!

    今天試著做了,雖然沒有加鮮奶油,還是做成功了!很好吃呢!^_^
    食譜這有點怪怪:
    6.蛋白 4個(蛋白用)
    7.細砂糖 90g
  • 感謝touka的支持...
    並發現錯誤...
    我們已經改正囉...
    應該是
    6.蛋白4個
    7.細砂糖(蛋白用)
    非常感謝touka唷...
    from點心團隊

    dessertfmtv 於 2008/08/14 16:31 回覆

  • sophia
  • 我是吃全素的,如果不用蛋要如何做這個巧克力蛋糕呢?
  • 如果不加蛋的話
    蛋糕可能就沒有辦法這麼膨鬆了
    不過我看市面上野友在賣全素的蛋糕
    我會跟佳穎討論一下
    下次有機會的話來做做全素的點心介紹給大家喔
    FROM 點心主持人瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/09/04 00:13 回覆

  • cc
  • 低筋麵粉不是先加入蛋黃中先拌勻~而是蛋黃跟蛋白拌勻後才加~這樣不會拌到消泡嗎?
  • DEAR CC
    這個步驟攪拌的時候就要特別小心
    將橡皮刮刀垂直攪拌可以避免蛋白霜消泡
    這是佳穎教給大家的方法
    在蛋黃中先把麵粉拌勻也是可以的
    謝謝您的提問
    希望你的蛋糕有烤成功喔
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/11/11 20:07 回覆

  • Selina
  • 請問,一定要加酒嗎?
  • DEAR Selina:

    加酒是為了要增加蛋糕香氣...
    是屬於法式的作法...
    也可以不加酒...
    會有另一種風味唷...

    祝Selina的古典巧克力蛋糕大成功喔...^^

    ~by 點心小團隊~

    dessertfmtv 於 2008/11/26 15:57 回覆

  • 裝瘦
  • 請問奶油是哪種奶油呀@@
    如果吃蛋素要用植物性鮮奶油的話
    糖需不需要加?
  • DEAR~
    奶油是用無鹽奶油
    至於植物性鮮奶油
    因為本身就有甜度了
    所以你的糖就可以再減量一些
    而且你若是吃蛋素的話
    奶油也要記得用植物性的喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/02/16 20:07 回覆

  • may&維尼
  • 請問這篇還會重播嗎
  • DEAR~
    這篇最近沒有排重播的時間喔
    不過因為巧克力蛋糕非常的受歡迎
    我們在找機會把節目回顧放上部落格好了
    若有重播也會在公告給大家的
    謝謝你的支持^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/02/20 20:23 回覆

  • may&維尼
  • 請問食譜中的苦甜巧克力是多少%數
    品牌可以告知嗎?那裡買的到
    如果怕有廣告嫌疑可以回我MAIL嗎?
  • DEAR~
    我們是在材料店買烘焙用的苦甜巧克力喔
    其實材料店的苦甜巧克力都一樣
    品牌不同口味會有些微的差距
    但不會差距太明顯
    所以你可以選"免調溫"的烘焙用苦甜巧克力就可以囉^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/05/04 22:31 回覆

  • 小霖
  • 請問

    不好意思
    請問有在代做嗎?
    還是請問哪裡可以買的到呢?
  • DEAR 小霖
    不好意思我們沒有代做ㄛ
    古點巧克力蛋糕是很經典的一款點心
    你可以到蛋糕店找找
    或是很多飯店的點心房也可以訂做ㄛ
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/06/23 21:25 回覆

  • 丁丁
  • 可以PO影音上去嗎?
  • DEAR丁丁
    因為這邊的頻寬有限
    上傳的畫質不是很清晰
    在YOUTUBE上搜尋用點心做點心都可以找到影片喔
    提供給你參考^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/06/23 21:27 回覆

  • 冠儀
  • WHY

    為什麼是蛋白霜跟巧克力糊拌好後才加入麵粉阿?
    這樣拌不會很容易消泡嗎...
    可哥粉跟可 可粉有差ㄇ
  • DEAR冠儀
    加入麵粉的順序先後掉換沒有關系
    重點是拌的方式要盡量不讓蛋白霜消泡
    你若是沒有把握的話
    可以先把麵粉跟巧克力糊拌勻後
    再跟蛋白霜拌和
    新手可以採用這樣的方式喔

    另外不知道你說的可哥粉飾什麼耶
    我們用的一般烘焙用的可可粉喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/08/25 15:11 回覆

  • mimi
  • 我覚得製作的步驟不夠清楚~應該多些圖片才對~
  • DEAR MIMI
    我們會把蒐集到的照片盡量都放在部落格中
    因為在做的過程中都是節目在進行當中
    所以沒辦法一一把步驟都拍照下來
    若想要看更清楚的步驟可以收看節目或是到YOUTUBE搜尋"用點心做點心"
    就有相關的影片囉^^
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/09/16 22:35 回覆

  • kiwi
  • mimi我覺得你應該去youtube看影片比較快...
    因為本來這就是個電視節目...
  • DEAR KIWI
    謝謝你的熱心回答喔
    沒錯~YOUTUBE上都可以搜尋到用點心做點心的相關影片
    謝謝你的支持^^
    FORM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/09/16 22:36 回覆

  • Cindy
  • 請問古典巧克力烤好後要倒扣嗎?
  • Cindy
  • 請dessertfmtv或好心的人事幫幫忙回覆,古典巧克力烤好後要倒扣嗎? 謝謝.
  • DEAR Cindy
    不好意思漏掉你的問題
    蛋糕烤好之後要到扣一直到完全放涼
    才做後續的裝飾喔
    感謝
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/07 20:41 回覆

  • 小花
  • to Cindy
    應該是要倒扣,不然會縮蠻多的
    我自己是都有倒扣啦...
    給你參考一下!
  • Cindy
  • 點心小團隊,你們好,奶油可以放少一點嗎?如30克就好了?這個奶油也換成橄欖油可以嗎?
  • DEAR CINDY
    這邊的奶油可以用植物油來取代
    但建議用沙拉油
    橄欖油的味道比較重一些
    不太適合拿來做點心喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/08 14:52 回覆

  • 小倩
  • 1.請問糖水1:1是用公克來算,還是量杯來算?如是50克的糖50克的水,或 是1/2杯的糖及1/2杯的水?
    2.另外,請問巧克力醬的做法可以只溶苦甜巧克力就好了,不要再加鮮奶油及奶油了嗎?因為我看其他朋友分享配方時是這樣做的.
    3.再請問,市售的巧克力淋醬可以用來淋在蛋糕體上做裝飾或塗在夾層中 嗎?
    4.最後一個問題,做蛋糕時的苦甜巧克力80克可以用巧克力淋醬80克來代替嗎?因為家裡有巧克力淋醬剩很多沒有人用,所以想說可不可以用在做蛋糕上,請點心小團隊幫忙回答以上問題,謝謝.
  • DEAR小倩
    1.其實糖水用適量就可以,看你用多少的糖就加入多少的水,水跟糖的分量是等量的,若你用半杯的糖就用半杯的水來融化它就變成糖水囉
    2.巧克力醬要加鮮奶油跟奶油還有白蘭地酒喔,在上面的食譜中"裝飾"的步驟中有寫作法
    3.市售的巧克力淋醬比老師教做的巧克力醬要來的稀一些,比較適合拿來一般塗麵包或是沾水果吃,跟我們這邊的巧克力淋醬不太一樣,不建議拿來淋在蛋糕上
    4.苦甜巧克力我們用的是巧克力塊或磚,市售的巧克力淋醬是偏液態的而且再填度上已經有調出一定的味道,不建議拿來取代苦甜巧克力喔
    以上希望有解答到你的疑問^^
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/08 14:47 回覆

  • 倩
  • 點心小團隊,你們好:
    1.我最近用以上配方,烤了好幾次的古典巧克力cake,(8吋模),每次大約180度烤約35-40分即插入竹籤就沒有沾粘麵糊.跟老師説的烤50分鐘約差10分鐘.是否是因為每台烤箱温度不同,所以老師寫50分鐘?還是如果用竹籤測沒有沾粘麵糊後還是要在裡面烤足50分鐘呢?
    2.請問如果沒有鮮奶油了,可否用牛奶或奶水或水來代替?或可以不加嗎?
    請幫忙解惑也,謝謝.
  • DEAR 倩
    因為每家廠牌的烤箱溫度不太一樣,50分鐘是老師給的大概的時間,你除了測試竹籤不沾濕糊外,也可以用手輕壓蛋糕中間,壓下去感覺有彈性會壓痕會回復就是代表蛋糕已經好了,不衣定要烤到滿50分鐘,若是壓下去的凹陷沒有回覆就表示還要烤一下喔
    2.鮮奶油在濃稠度與香氣上跟牛奶,水都不太一樣喔,不加的話比例不對而且香氣也會不夠,所以還是建議加喔^^
    FORM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/20 16:47 回覆

  • 小瑜
  • 請問烤好冷卻後的cake組織比戚風cake鬆散,容易分裂掉削,是正常的嗎?如不是正常的,請問是那裡出了問題?另外,請問油的比例可以再或少至40公克嗎 ?
  • DEAR 小瑜
    蛋糕的組織鬆散會掉屑
    可能因為你打的蛋白霜起泡的太快了
    泡泡會比較粗~烤出來的蛋糕孔洞也會比較大一些喔
    若有這樣的情形
    建議你一開始先用慢速把蛋白稍微打到起粗砲後
    加入1/3的砂糖繼續攪拌
    拌至泡泡變的較綿密後
    再加入1/3的砂糖改中速攪拌
    等到蛋白霜組織接近濕性發泡時
    再將所以的砂糖加入改以高速攪拌至硬性發泡
    這樣打出來的蛋白霜泡沫會比較綿密
    烤出來的蛋糕孔洞就會比較細一些喔

    另外油的比例不建議減少喔
    這個配方裡油的比例若再少的話
    做出來的蛋糕口感就會太乾了
    給您參考囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/26 19:34 回覆

  • Cindy
  • 同樣4顆蛋,請問考好的蛋糕有倒扣而且沒有塌陷但蛋糕體會1.比一般的戚風蛋糕來的矮,2.還有不夠綿密,請問是正常的嗎?是拌時消泡了嗎?還是他本身的配方比較重?可是我小孩說還是很好吃啦!
  • DEAR Cindy
    這跟打發的程度還有拌合時的手勢及時間都有關係喔
    可以多試幾次妳應該就比較容易拿捏其中的技巧了

    要注意以下幾個部份
    1.蛋白霜要打到硬性發泡
    硬性發泡這裡提供你另一個辨別的方式
    就是當你打到淡白雙呈現硬挺的三角形時
    可以把整個攪拌盆倒過來
    這時的蛋白霜應該會呈現完全留在攪拌盆中
    不會因為倒轉而掉下來喔

    2.拌合的時候
    蛋白霜在與巧克力糊拌合前
    因為巧克力糊會比較濃稠
    要先取一部分的蛋白霜和巧克力糊快速拌勻
    這個動作是要讓兩種不同濃稠度的東西狀態可以接近
    可以減少直接與蛋白霜拌合時消泡的程度
    待兩邊的濃稠度都接近後
    把剩下的蛋白霜倒入巧克力糊中
    利用橡皮刮刀以從鍋邊往中間用劃圓的手勢快速拌勻
    這個動作多練幾次就會越來越熟練囉

    3.烤的程度判斷
    由於每家烤箱的溫度都不太一樣
    所以我們提供的溫度跟時間是參考用
    妳可以在本來預設的時間快要到的前五分鐘
    用手輕壓蛋糕的表面(小心不要被燙到了)
    若覺得有彈性壓下去會回彈
    就表示蛋糕已經熟了
    若是壓下去會明顯的凹陷
    就表示蛋糕裡面還沒熟透
    就要延長烤的時間喔

    以上給你參考囉
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/26 19:18 回覆

  • rose
  • 模型的尺寸?

    這些材料,須要多大尺寸的模具?
  • DEAR ROSE
    尺寸是一個八吋大小的模具就可以囉
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/11/24 17:17 回覆

  • jennifer
  • 可否引申用來做塔?

    請問
    這里調出的巧克力醬可否放入已經烤好的塔皮中,引申用來做巧克力塔??
    會不會太甜??或是建議應該再加入些什麼在塔中呢??
    謝謝!!
  • melissa
  • 我想中間加巧克力鮮奶油,請問巧克力鮮奶油怎麼做?
    謝謝
  • DEAR
    以下這個巧克力鮮奶油的配方及作法給你參考喔

    鮮奶油250g,苦甜巧克力磚 200g。
    作法:
    (1)將鮮奶油加溫後拌入切細碎的苦甜巧克力至融化,放入冰箱冷藏 。
    (2)將冷卻後的巧克力鮮奶油打發再放入冷藏。待稍為凝固即完成
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/07/07 16:58 回覆

  • LindaLee0117
  • 請問在巧克力醬的部分,也一定要用苦甜巧克力嗎?另外這一次在打蛋白的時候爲什麽沒有加塔塔粉?加與不加有什麽差別嗎?
  • DEAR LINDA
    1.用苦甜巧克力是因為在口感上讓蛋糕吃起來有巧克力一點點苦又香醇的香氣,若用牛奶巧克力吃起來會太過甜膩喔
    2.塔塔粉是一種鹼性元素,作用是幫助蛋白在打發時的穩定度,嘉與不家視個別的點心配方而定,在個配方中老師沒有使用塔塔粉喔
    3.越濃稠水分越少的食材在做點心時都會最後加,因為做蛋糕在食材的結合上必須有先後順序才不會讓蛋白霜消泡導致蛋糕烤焙時無法澎發,所以麵粉通常都是最後加的元素喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/09/29 16:21 回覆

  • LindaLee0117
  • 還有面粉先加后加有沒有差別,會不會影響到最後的成敗?
  • 悄悄話
  • happybrownies
  • 請問若使用草莓巧克力磚取代苦甜,原本材料第2項克數需改變嗎?其他糖分或奶油甚至其他材料是否需增減?感恩
  • Kammie
  • I try to make this cake tonight, hope to be sucessful !
  • DEAR Kammie

    hope your cake will be very sucessful

    FROM dessertfmtv

    dessertfmtv 於 2011/01/14 19:27 回覆

  • chain
  • 如果要做六吋的那烤的時間一樣嗎?
  • DEAR chain

    時間要縮短
    不過要看你家的烤箱及使用模具而異
    你可以烤大約30分鐘時觀察看看蛋糕有沒有繼續往上膨脹
    或是已經停止
    若已經停止則可以用竹籤插入測試有無濕糊
    或是用手輕壓蛋糕體感覺是否有彈性
    若不沾濕湖且壓下有彈性就表示蛋糕差不多好了
    若有沾濕湖或是壓下蛋糕是下陷不回彈
    就代表烤焙的時間還不夠喔
    給您參考

    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/02/08 16:41 回覆

  • HappyBrownies
  • 請問兩位美女:1.我在考這一款蛋糕的過程中出現過數次蛋糕體內凹的情形,我使用兩層烤盤預防底火過強依然出現一次內凹(微微的),不知應如何預防?2.蛋糕體是否可使用調溫巧克力磚,方法有何不同?謝謝回復
  • Linda
  • 請問所謂“將橡皮刮刀垂直攪拌”,應該怎樣理解?剩餘的蛋白與巧克力拌合的這個動作,我反反復復的觀察,因爲如果失敗,也就容易失敗在這一步上。另外這是不是一個非常有難度的點心,我實驗了很多次,成功率非常低。
  • DEAR Linda
    的確這個動作要多練習幾次
    用言語很難形容的精確
    你可以上YOUTUBE搜尋用點心做點心
    觀察老師在影片中的動作
    多多練習這個手勢囉
    熟能生巧
    加油

    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:31 回覆

  • 訪客
  • 請問是否可以改成海綿打法?口感上有差別嗎?
  • 訪客
  • 建議貴單位時常管理網頁,因為我們問的問題都沒回答,真令人失望!不過,還是會支持用點心做點心的節目滴^^
  • ted
  • 可以用濕性發泡的蛋白霜來做蛋糕嗎??
    這樣做出來的蛋糕會變什麼樣子???
  • HappyBrownies
  • for ted:依您的說法應該屬於戚風蛋糕的打法歐~事實上跟這一款蛋糕的做法是一樣的^^
  • asef65146910@yahoo.com.tw
  • 如不加防潮糖粉OK嗎?
  • Linda
  • 請問在淋巧克力醬的時候,會不會有封不滿的現象?
  • skitchen
  • 您好: 我的蛋糕在烘烤當中膨脹得很漂亮, 但稍後蛋糕兩邊則塌下且有皺紋出現, 但此時蛋糕中間仍是膨的且有裂痕, 此時約已烤了25~30分鐘左右, 請問此種狀況是否跟烤溫有關?
  • Chien Ka Tan
  • 请问,蛋糕出炉了,我还倒扣了,当我切开来的时候,它下面会出现一层黑黑的
    这是烤不熟吗?还是蛋白打不够发?
  • 蘇芳儀
  • 請問我如果要做10吋的話就是把材料乘2嗎?謝謝
  • elva
  • 蛋糕體部份的動物性鮮奶油是否可以用鮮奶代替?可以的話要多少公克?