用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"




這次我們做的瑪芬蛋糕要用的材料如下
1. 奶油          125G
2. 糖粉          110G
3. 鹽巴           1 G
4. 全蛋          125G
5. 低筋麵粉      200G
6. 發粉          7.5G
7. 奶水          125G
8. 耐烤焙巧克力豆100G
9. 瑪芬杯          8



另外在烤焙器具方面有這些
:
1.  盆子
2.  篩網
3.  攪拌器
4.  括刀
5.  擠花袋

  
作法:
1.將奶油放於室溫軟化後放入盆子中,加入過篩的糖粉打到奶油發白.体積變大
2.分次加入蛋汁使蛋汁完完吃入麵糊中
3.將低筋麵粉及發粉過篩後加入拌勻
4.加入奶水及一半的耐烤焙巧克力豆拌勻
5.填入瑪芬杯中約七分滿,然後撒上剩下的一半的巧克力豆
6.放入烤箱以190/170的溫度烤20-25分鐘




*
瑪芬的口味很多變可以把巧克力豆變換成果仁或是十錦水果


*
瑪芬微溫的時候吃風味最佳~~抹上奶油或果醬~~~一杯咖啡再加半個葡萄柚,充滿活力的一天從早晨開始


*
烘焙時如果瑪芬上層已呈現金黃色便可以關掉上火以免表面烤焦

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用點心做點心

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留言列表 (5)

發表留言
  • 凱
  • 請問 材料中的 "發粉"

    是活性酵母粉嗎??
  • 不是酵母粉喔
    發粉有的會叫做泡打粉
    是幫助點心澎發的一漲澎大劑^^
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/09/16 22:32 回覆

  • 小花
  • 這裡的發粉是泡打粉
  • Linda
  • 請問這裡所說的奶水很容易買到嗎?如果沒有可以用牛奶去取代它嗎?
  • DEAR Linda
    三花牌奶水還挺容易買到的
    真的買不的話用牛奶替代也是OK的喔
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/07/07 16:53 回覆

  • Linda
  • 請問在發粉方面有沒有什麽特殊的要求?因爲我在烘焙店裏看到的“香甜泡打粉”不知是不是這裡所提到的發粉呢?我自己也有試過,但是烤出來的圓弧狀沒有這麽的凸,不知是不是和麵糊有一點稀有關係?
    P.S.:我在烘焙點看到的淡奶,和這裡提到的奶水,是不是一個東西?
  • dear linda
    泡打粉跟發粉是一樣的東西
    但我們節目中用的泡打粉都不會含糖
    不知道你買的"香甜泡打粉"是不是含糖呢?
    建議買"泡打粉"就可以囉

    另外淡奶的部份則建議可以直接問問老闆
    因為各家材料的廠牌可能對產品會有不同的命名
    你可以問老闆三花牌奶水是不是跟他們賣的淡奶是類似的東西喔
    from點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/07/26 17:50 回覆

  • janet
  • 你好 配方中牛奶的量是不是有錯誤 125g調的麵糊太稀了吧